Le bretzel

La mascotte des Allemands. Photo Internet

NIEDER-ESCHBACH - Il est un aliment typiquement allemand, on pourrait même dire que c’est la mascotte de l’Allemagne. La mère de Patrick, mon correspondant, nous a fait des bretzels au fromage puis nature, c’était vraiment très bon. 

J’aime beaucoup leur forme, on dirait des cœurs. On en trouve partout en Allemagne, dans de tout petits magasins spécialisés, et avec des goûts très variés. Il est fait de brioche et de sel. Mais il perd sa valeur car il est fabriqué en masse dans les usines.  Il n’est plus brioché, il est petit, très croustillant et sera mangé en apéritif. Pour fabriquer un vrai bretzel, il faut à peu près 2h30. Et oui, c’est long mais le résultat est là !    

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